Простой рецепт плова с курицей в казане на плите вкусное и ароматное блюдо

Если вы хотите приготовить ароматный и сытный плов, не тратя много времени, этот рецепт – для вас. В нем используются доступные ингредиенты, а сам процесс занимает минимум усилий. В этом пошаговом рецепте вы найдете 10 шагов, которые помогут вам легко и быстро приготовить плов с курицей. Оставьте комментарии, если что-то не понятно, или хотите поделиться своими вариантами!

Состав блюда включает курицу, морковь, рис и специи. Все продукты, которые легко найти в любом магазине. Важным моментом является выбор казана – он равномерно прогревает все ингредиенты и позволяет достичь идеального вкуса. По мере того как вы будете следовать по шагам, не забывайте обращать внимание на мелочи: от количества соли до времени жарки курицы.

Пошаговое приготовление гарантирует, что даже начинающий кулинар справится с этим блюдом. Используйте ложку для правильного измерения специй, а каждый шаг подробно объясняет, как получить идеальный результат. В конце вы получите ароматное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. Плов из курицы – это универсальное блюдо, которое оценят все!

Приятного аппетита, не забывайте поделиться своими отзывами и опытом приготовления плова с курицей! Если вам не хватает некоторых специй или ингредиентов, не стесняйтесь экспериментировать, добавляя свои любимые продукты. Мы уверены, что вы не пожалеете, если попробуете этот рецепт. Кстати, его можно легко адаптировать под другие вкусы и предпочтения.

Шаг 1: Состав ингредиентов для плова с курицей

Для начала подготовьте все необходимые продукты для плова с курицей. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Курица – 500 г (лучше брать куриное филе или бедра, в зависимости от предпочтений).
Рис – 1 стакан (лучше всего использовать длиннозерный рис для плова, чтобы он не слипался).
Лук – 1 большая головка (нарезать полукольцами).
Морковь – 2 штуки (натереть на крупной терке или нарезать соломкой).
Чеснок – 3 зубчика (раздавить ножом).
Масло растительное – 2 столовые ложки (для жарки).
Куркума – 1 чайная ложка (для цвета и аромата).
Зира – 1 чайная ложка (для традиционного вкуса).
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.

Подготовив все ингредиенты, вы будете готовы к пошаговому приготовлению. Плов с курицей – это быстрый и вкусный рецепт, который можно легко освоить и добавить в свою коллекцию кулинарных шедевров. Для более насыщенного вкуса можете попробовать использовать другие специи, подходящие к данному рецепту.

Шаг 2: Как правильно подготовить курицу для плова

Для начала тщательно промойте курицу под холодной водой, чтобы избавиться от остатков перьев и загрязнений. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки – примерно 5-7 см. Это обеспечит равномерное приготовление и красивую текстуру блюда. Обратите внимание, что кусочки не должны быть слишком мелкими, чтобы они не распались в процессе готовки.

Маринование курицы

Чтобы курица была мягкой и вкусной, лучше немного замариновать её. Для маринада используйте смесь из соли, черного перца, чеснока и растительного масла. Добавьте немного куркумы и зиры – эти специи придадут мясу особый аромат и цвет. Оставьте курицу мариноваться минимум на 20-30 минут. Чем дольше она постоит, тем более насыщенным будет вкус.

Подготовка к жарке

После маринования, курицу можно немного обсушить, чтобы она не была слишком жирной в процессе жарки. Важно, чтобы при жарке мясо хорошо подрумянилось, сохраняя сок внутри. Разогрейте казан или сковороду с небольшим количеством масла до высокой температуры, затем добавьте курицу. Обжаривайте её до золотистой корочки, поворачивая кусочки с каждой стороны.

Следуя этим рекомендациям, вы получите идеально подготовленную курицу для плова, которая будет сочной, ароматной и отлично сочетаться с рисом и специями.

Шаг 3: Режем овощи для плова – что и как нарезать

Как нарезать остальные овощи

Лук нарезаем полукольцами, стараясь сделать их не слишком тонкими, чтобы он не потерял форму в процессе жарки. Чеснок можно оставить целыми зубчиками, не очищая от шелухи – он придаст плову аромат, но не будет перебивать вкус.

Какие пропорции для нарезки овощей?

При нарезке моркови используйте стандартные пропорции: 2-3 средней крупности моркови на 1 курицу. Лука – около 2 средних луковиц на тот же объём. Это классический состав для плова. Комментарии к рецептам часто советуют не перебарщивать с количеством, иначе вкус овощей затмит вкус основного ингредиента – курицы.

Овощ Способ нарезки Количество на 1 курицу Морковь Соломка или ломтики 2-3 штуки Лук Полукольца 2 штуки Чеснок Целые зубчики 5-7 зубчиков

Теперь, когда все овощи нарезаны, можно переходить к следующему шагу – их обжарке. Овощи должны слегка подрумяниться, но не быть пережаренными, чтобы сохранить свою текстуру и вкус. Пошаговое следование рецепту гарантирует, что каждый ингредиент будет раскрыт в полной мере.

Шаг 4: Как обжарить курицу и овощи в казане

Для того чтобы получить насыщенный вкус плова, важно правильно обжарить курицу и овощи. Начните с разогрева масла в казане. Когда оно станет горячим, добавьте курицу, предварительно порезанную на небольшие кусочки. Обжаривайте курицу до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы она равномерно подрумянилась. Это придаст плову аромат и насыщенность.

Как только курица будет готова, добавьте нарезанные овощи – морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, а лук мелко порежьте. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по казану. Овощи нужно обжарить до мягкости, но не переготовить, чтобы сохранить их структуру и вкус.

Не забывайте, что на этом этапе важно поддерживать средний огонь, чтобы избежать подгорания. Если курица или овощи начинают прилипать, добавьте немного масла или воды. Все компоненты должны быть слегка подрумянены, но не пережарены.

Подсказки по приготовлению:

Проверяйте, чтобы курица не пересыхала, добавляя небольшое количество воды при необходимости.
Если хотите усилить вкус, добавьте немного специй на этом этапе, например, кориандр или черный перец.

После того как курица и овощи поджарены, можно переходить к следующему шагу плова – добавлению риса и дальнейшему приготовлению по рецепту. Такой подход гарантирует, что все ингредиенты будут идеально сочетаться, а плов получится ароматным и вкусным.

Шаг 5: Добавляем специи и заливаем рис для плова

Когда курица с овощами уже обжарены и пропитаны ароматами, пришло время добавить специи и залить рис. Это ключевой момент, который придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Используйте такие специи, как зира, барбарис, черный перец и куркума. Добавьте их в казан, аккуратно перемешайте с овощами и мясом, чтобы специи равномерно распределились.

Далее засыпьте рис на поверхность в казане, не перемешивая его с остальными ингредиентами. Важно, чтобы рис сохранил свою структуру и не слипался. Используйте длиннозерный рис, который хорошо держит форму. Примерно на один стакан риса добавьте два стакана воды.

Как правильно залить рис

Налейте воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см сверху.
Не перемешивайте рис с остальными ингредиентами.
Покройте казан крышкой и готовьте на небольшом огне до полного впитывания воды.

Когда вода испарится, аккуратно перемешайте рис с мясом и овощами, затем оставьте его под крышкой на 10-15 минут, чтобы плов настоялся. Подавать горячим, с ароматным запахом и ярким вкусом. Плов готов, наслаждайтесь!

Шаг 6: Как правильно варить плов на плите в казане

После того как все ингредиенты готовы, наступает время для варки плова. Включите средний огонь и дождитесь, пока жидкость закипит. После этого уменьшите огонь до минимального уровня и накройте казан крышкой.

Варите плов примерно 30-40 минут, не открывая крышку, чтобы сохранить тепло. Важно следить за тем, чтобы рис не подгорал, а вода не испарялась слишком быстро. Если необходимо, добавьте немного горячей воды.

Через 20 минут аккуратно поднимите крышку и перемешайте рис с овощами и курицей. Сделайте это осторожно, чтобы не повредить зерна риса. Затем снова накройте казан крышкой и продолжайте варить до готовности.

Для того чтобы плов был более ароматным, можно добавить специи на этом этапе. Используйте зиру, барбарис или другие пряности по вашему рецепту. Это придаст блюду насыщенный вкус и запах.

Не забывайте о том, что время варки может немного меняться в зависимости от сорта риса, так что всегда проверяйте готовность риса на вкус. Когда зерна станут мягкими, а жидкость полностью впитается, ваш плов готов!

Шаг 7: Тонкости укладывания риса для равномерного приготовления

Перед тем как заложить рис, убедитесь, что он равномерно распределен по поверхности казана. Рис не должен быть в куче, так как это приведет к его неравномерному приготовлению. Равномерно распределите его, аккуратно разглаживая ложкой, чтобы слои риса не перекрывали друг друга. Это особенно важно для того, чтобы рис хорошо впитал все ароматы и специи из других ингредиентов.

Прежде чем заливаете рис водой, убедитесь, что уровень жидкости достаточно высокий, чтобы покрыть его. При этом важно оставить немного пространства для того, чтобы вода не выкипела и рис не остался сухим. Залейте рис на 1,5-2 см выше уровня, чтобы он мог равномерно приготовиться.

Не стоит перемешивать рис в процессе приготовления, так как это может нарушить структуру зерен и привести к комкам. Лучше всего дать рису готовиться на слабом огне, не снимая крышку казана. Важно помнить, что каждая крупинка должна быть в контакте с водой, чтобы она варилась равномерно.

Если вам нужно проверить степень готовности, аккуратно поднимите слой риса в нескольких местах с помощью ложки. Если вода практически вся впиталась, а рис стал мягким и рассыпчатым, значит, он готов. В противном случае, оставьте его на пару минут на медленном огне, чтобы вода окончательно испарилась.

Этот этап требует внимания, но результат того стоит. С помощью правильного укладывания риса, вы получите ароматный и рассыпчатый плов, в котором каждый ингредиент идеально сочетает вкус.

Шаг 8: Проверка готовности плова и его подача

Когда прошло достаточно времени для варки плова, пора проверять его готовность. Начните с того, что аккуратно приподнимите верхний слой риса ложкой. Если рис полностью впитал жидкость и стал мягким, а зерна не разварились и не слиплись, плов готов. Попробуйте немного риса – он должен быть рассыпчатым, но не сухим. Если рис еще жестковат, дайте ему покипеть на медленном огне под крышкой еще несколько минут.

Как подать плов

Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. В идеале, при подаче, плов должен выглядеть как красивое "вулканообразное" горку на тарелке. Украсьте его свежей зеленью, например, кинзой или петрушкой, и дополните дольками лимона. Если хотите, добавьте кусочки курицы сверху для акцента на вкусе.

Подача и сервировка

Теперь можно переходить к подаче. Плов с курицей отлично сочетается с овощами или салатами. Попробуйте подать его с морковью, которую можно нарезать соломкой и слегка обжарить, чтобы добавить сладковатый вкус и контраст текстур. Не забудьте предложить соус или легкий йогурт, чтобы сбалансировать вкус блюда. Подавать плов лучше сразу после приготовления, пока он горячий, чтобы насладиться его полным вкусом.

Шаг 9: Советы по сохранению аромата и вкуса готового плова

Для сохранения аромата и вкуса плова после приготовления, обязательно позаботьтесь о правильном отдыхе блюда. После того как плов готов, накройте казан крышкой и оставьте его на 10-15 минут. Это позволит ингредиентам впитать все ароматы друг друга, особенно специи и курицу.

Добавьте пару ложек горячей воды, если рис кажется сухим, и аккуратно перемешайте. Это поможет сохранить его мягким и ароматным.

Не торопитесь подавать плов сразу. Попробуйте дать ему немного времени для "дозревания", особенно если плов с курицей, так как мясо продолжает отдавать свой вкус и аромат в рис.

Также избегайте частого перемешивания плова перед подачей, чтобы не нарушить структуру риса и не потерять часть аромата. Если плов долго стоял, аккуратно перемешайте его снизу вверх, чтобы распределить специи.

Чтобы усилить вкус, можно перед подачей добавить немного свежей зелени или лимонного сока, это придаст свежести и подчеркнет вкус плова.

Не забывайте, что правильная температура хранения также влияет на сохранение аромата. Оставьте плов в тепле, но не слишком горячем, чтобы он не потерял сочность.